Demeter-Bäckerei

• Demeter Brot
• Demeter Feinbackwaren

Demeter ist der Name der Fruchtbarkeitsgöttin der alten Griechen und wird seit 1932 als Schutzmarke für Produkte aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft verwendet.

Die Grundlage des Demeter-Brotes ist das Demeter-Getreide bzw. das Demeter-Mehl, das wir von anerkannten biologisch-dynamischen Betrieben beziehen. Bei der Verarbeitung wird besonders darauf geachtet, dass die Lebenskräfte des Produktes erhalten, gesteigert oder verwandelt werden. Dies geschieht durch täglich frische Vermahlung des Korns samt Keimling auf einer eigenen Steinmühle.

Der Teig wird mit Natursauerteig "geführt". Durch eine schonende Teigbearbeitung mit langsam knetenden Maschinen, sowie mit viel Handarbeit, bekommen unsere Backwaren ihre unverwechselbare Geschmacksnote. So bleiben auch alle Vitamine und alle Vitalstoffe erhalten. Die Ballaststoffe sorgen für einen hohen Sättigungsgrad und regen die Verdauung an.

Neben einer großen Vielzahl von verschiedenen Brotsorten, werden auch Brötchen, Brezeln, süße Stückchen, Kuchen und Kekse hergestellt. Von Montag bis Freitag belieferen wir mit unserer Ware Naturkostläden in der näheren Umgebung wie auch unsere Cafés– und natürlich auch der kleine Brotladen in unserem Haus, wo unser Pausenverkauf zwischen 10 und 10:30 Uhr stattfindet. Kommen Sie gerne zu dieser Zeit oder auf “gut Glück” vorbei, wenn Sie unsere Backwaren kaufen möchten. Zudem können Sie uns auch gerne eine Bestellung (Vortag bis 12 Uhr) per E-Mail senden: baeckerei@ksg-ev.eu.